安徽省鹵味緣餐飲管理有限公司是安徽地區(qū)一家溫州骨里香、鄉(xiāng)巴佬、八珍熟食培訓(xùn)總部。擁有熟食項(xiàng)目系列，百余種產(chǎn)品、免費(fèi)接站、免費(fèi)吃住、包教保會(huì)，學(xué)會(huì)為止、先品嘗、后收費(fèi)、隨到隨學(xué)。鹵味大師手把手，一對(duì)一實(shí)踐教學(xué)，理論為輔導(dǎo)，學(xué)員親手操作、學(xué)期7—15天、沒(méi)學(xué)會(huì)免費(fèi)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止。 服務(wù)內(nèi)容簡(jiǎn)介: 1、核心技術(shù)（）+ 系列（幾百種口味）+ 全程無(wú)阻礙實(shí)踐教學(xué) + 師傅責(zé)任制一對(duì)一指導(dǎo) + 免費(fèi)吃住 + 三公里免費(fèi)區(qū)域保護(hù)。 2、后續(xù)服務(wù)： （1）終身免費(fèi)享受后續(xù)技術(shù)咨詢 （2）免費(fèi)享受后續(xù)開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品技術(shù)《每年3-5款》 （3）免費(fèi)享受配方升級(jí)《兩年左右升級(jí)一次》 （4）免費(fèi)享受開(kāi)店指導(dǎo)、傳授實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、提供店面設(shè)計(jì)、指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式以及店面選址、讓你在開(kāi)店后沒(méi)有后顧之憂。 培訓(xùn)細(xì)節(jié)： 實(shí)踐課: （1）鹵味制品骨里香，鄉(xiāng)巴佬，八珍等系列講解與制作，包含； （2）鹵味加工用具的配置及使用方法； （3）中藥材（鹵料）香料的作用及使用方法； （4）鹵制食物原料的選用與預(yù)處理方法； （5）“多香”鹵汁的配料與調(diào)制要領(lǐng)； （6）鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧； （7）鹵湯調(diào)味的基本功及佳味緣特秘技； （8）各味鹵汁的區(qū)別與變通； （9）鹵湯調(diào)配的全工藝流程； （10）原材料加工鹵制的全過(guò)程； （11）不同材料加工鹵制的區(qū)別方法； （12）老湯的形成及保存要領(lǐng)； （13）鹵制品加工系列禁忌； （14）鹵湯的高湯及制作方法； （15）鹵制品的銷售價(jià)格確定； （16）鹵湯輕微變質(zhì)急救及處理方案； （17）賣不掉的產(chǎn)品保存的方法培訓(xùn)； 認(rèn)料課： 每周三師傅學(xué)員去一次調(diào)料市場(chǎng)，在購(gòu)買過(guò)程中，師傅講解，原材料、調(diào)料、好壞真假和品質(zhì)區(qū)分； 理論課： （1）原材料、調(diào)料的選購(gòu)、保存、預(yù)處理；（2）店面設(shè)計(jì)、貨品陳列；（3）器具選用、配置及使用；（4）老湯調(diào)制、保養(yǎng)、保存清湯；（5）剩貨的保存、再加工；（6）各味鹵汁的區(qū)別與變通；（7）選址；（8）營(yíng)銷方案策略；（9）服務(wù)、衛(wèi)生；（10）如何控制成本；（11）銷售價(jià)格確定；（12）制作熟食的禁忌。 公司主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有：骨里香 鄉(xiāng)巴佬 八珍 透骨香 無(wú)為鹵菜 涼菜 麻辣鴨脖 烤鴨等