四川省蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司董事長林曉東先生（矮冬瓜）于2007年創(chuàng)立“矮冬瓜”火鍋。為了使歷史悠久的四川火鍋跟上時代發(fā)展潮流，林曉東先生秉著強烈的民族產(chǎn)業(yè)使命感和對火鍋行業(yè)長遠發(fā)展的到見解，將源遠流長的巴蜀文化與傳統(tǒng)的火鍋飲食文化相融合，公司已形成全新的矮冬瓜企業(yè)經(jīng)營理念和特的管理模式，逐步建立起以人力資源、技術(shù)研發(fā)、連鎖推廣、物流配送、原料生產(chǎn)五大系統(tǒng)為主干的管理體系。并通過特許經(jīng)營、合作經(jīng)營、合資經(jīng)營、技術(shù)輸出等多種形式在全國范圍內(nèi)大力推廣連鎖發(fā)展，取得了優(yōu)良的經(jīng)營業(yè)績和普遍的公眾好評。