三千度熏雞制作過程精細，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除采用老原湯加添二十多種調(diào)料外，還堅持使用傳統(tǒng)的白糖熏烤，同時做到三準：一是投鹽要準，咸淡適宜；二是火候要準，人不離鍋；三是投料要準，保持鮮香。三千度熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細。由于口味特，三千度熏雞深受當?shù)匕傩占斑^往客商青睞，后被御膳欽點奉為“宮廷皇雞”。在民間，熏雞也被譽為“中國四大美食名雞”，蜚聲四方。